IT之家5 月 19 日消息，根据 MIT Technology Review 发表的太空一篇文章，为了解决长期任务中宇航员的食品食物问题，美国宇航局于 2021 年 1 月开启了太空食品挑战竞赛，可由要求参赛者们发明出为未来太空任务开发可持续食用食品的宇航新方法。
参赛公司必须展示一个可以持续运行三年的呼吸系统，并为未来的制成太空任务提供四名宇航员的食物，但并不需要提供宇航员的尝试全部饮食，它们仅需要为宇航员创造各种营养食品。太空
Air Company 是食品一家总部位于纽约的航空公司，这家公司的可由联合创始人兼首席技术官斯塔福德・希恩（Stafford Sheehan）表示，他们已经设计出一种系统，宇航可以利用宇航员在太空中排出的呼吸二氧化碳来产生酒精，然后可以用来种植可食用的制成食物。该公司已经成功从二氧化碳中提炼出用于飞机的尝试燃料和乙醇。
▲ 图源 Air Company，由斯塔福德・希恩和格雷戈里・康斯坦丁创建的航空公司正在探索将二氧化碳转化为酵母燃料
希恩表示，这个过程产生的酒精可以被喂给酵母，产生“可食用的东西” 。他们实质上创造了一种蛋白质奶昔，被描述为类似于用素面筋（一种素食肉类替代品）制成的奶昔。
对于太空中的宇航员来说，该系统将不断发酵以提供食物。
位于佛罗里达州的星际实验室（Interstellar Lab）是另一家进入第二阶段决赛的美国公司，他们采用了不同的方法。它的系统名为 NUCLEUS，是一组模块化的小型烤面包机大小的胶囊。每个都是独立的，并且有自己的湿度、温度和浇水系统。这样就可以培育出不同的蔬菜，甚至是昆虫，如黑水蝇，通常被认为是一种有前途的蛋白质来源，这样宇航员就可以很容易地在太空中种植自己的食物。
该公司的创始人兼首席执行官芭芭拉・贝尔维西（Barbara Belvisi）表示，他们正在将地球生态系统的一部分带入太空，这样就可以同时种植蘑菇、昆虫和微型蔬菜。
▲ 图源星际实验室，星际实验室的 BioPod 设计不需要外部水源
总部位于瑞典的麦可瑞纳（Mycorena）是入围国际决赛的三家公司之一。它的 AFCiS 系统通过真菌发酵产生一种称为真菌蛋白的蛋白质，以取代动物或植物来源。该公司的研发主管克里斯蒂娜・卡尔森（Kristina Karlsson）表示，这种真菌蛋白的蛋白质含量非常高，高达 60%，还富含纤维、维生素和营养，同时脂肪和糖含量很低。
▲ Mycorena 的 AFCiS 系统所产生营养丰富的真菌蛋白也可以形成 3D 打印形状
作为太空食品挑战竞赛第二阶段的一部分，在 2023 年 1 月被削减到 11 个团队，其中 8 个美国团队每个团队获得了 2 万美元（IT之家备注：当前约 14.1 万元人民币）的资金，另外 3 个国际团队也获得了认可。5 月 19 日，NASA 将宣布进入竞赛最后阶段的团队，在对他们的提案进行更详细的测试后，2024 年 4 月将宣布少数获胜者。返回搜狐，查看更多
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